チャプチェは、お祝いのときや、お客様をもてなすときには必ず登場するという、定番料理。モチモチ食感の韓国春雨と旬の野菜、牛肉の組み合わせは抜群です。砂糖、醤油、ごま油で、材料の具を別々に炒めてから、最後にすべての具材を混ぜ合わせます。野菜と肉のバランスもよく、子供から大人まで楽しめる甘めで優しい味の一品です。

韓国では「雨の日には誰でもチヂミが食べたくなる」と言われているそう。代表的な庶民料理で、韓国のスーパーでは「チヂミ粉」が売られています。具材も地方ごとに違い、アレンジも自由自在というのも、親しみが持てますね。
今回は海鮮チヂミの作り方を紹介。韓国では中力粉で作るので「もちもち」食感になりますが、レシピのように薄力粉に片栗粉を混ぜると同じように上手にできます。

陰陽五行説の教えに沿って、5色の食材を乗せるというビビンパ。法事料理がその起源とされています。見た目の美しさもさることながら、栄養バランスも抜群。タレの量と混ぜ方で、自分好みの味を作り上げられるのも特徴です。
今では、家にあるものをご飯にのせて食べる、身近な「混ぜご飯」。甘いコチュジャンでいただきますが、地方によっては入れないところもあるそうです。