店主：板垣美加子
店主：板垣美加子は日本で唯一の機関、職業調理師協会認定の 【日本料理専門技能士】の資格をはじめ数々の資格を持つ。1983年調理師学校卒業後はプロの日本料理の世界で男性と同じく【板前】として修業。趣味のワインから始まった接客サービスの資格取得をきっかけに1999年より地元下町で和のごはんみかづきを開業
和のごはん みかづきの料理教室
当店人気の料理教室！開催レッスン情報や、講師のご紹介をいたします。皆様のご参加、お待ちしております。
開催予定のレッスン
2026年11月22日（日）
10:30～15:30
農家で学ぶ★具たくさんの芋煮会♪
- 参加費
- 4,000円(材料費・税込)
- レッスン内容
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- 里芋がおいしい季節 豚肉を使ったみそ味の芋煮込みを作ります
- みんなで作って。みんなで食べる。
- 最後は【〆のうどん】で！
随時
00:00～23:59
★【オンラインNO１】！！！伊達（だて）巻きって安価に作れます♪高級卵が届く＆伊達巻き入りの海苔巻き
- 参加費
- 5,500円(材料費・税込)
- レッスン内容
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- 材料、レシピ、限定動画がご自宅に届きます
- 伊達巻を使った【海苔巻き】
- もし、うまくできなかったら。。。。
随時
00:00～23:59
★【オンラインNO２】和食の基本★昆布とカツオ節の出汁＆茶碗蒸し＆旨味を効かせた青菜おひたし
- 参加費
- 5,500円(材料費・税込)
- レッスン内容
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- まずは基本の昆布と鰹節の出汁
- だしとおいしい卵を使った『茶碗蒸し』を動画に沿って作成
- だしのうま味を吸った【青菜おひたし】は本格派！
随時
00:00～23:59
★【オンラインＮＯ３】！！！ 煮魚の基礎はコレ！ 魚のアラ煮 ができれば切り身の煮魚も簡単です
- 参加費
- 5,500円(材料費・税込)
- レッスン内容
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- 鯛などのアラ煮
- 献立のヒントにオマケ★本格的！青菜の和え物 下処理は必見！
- 宅配クール便で届きます
随時
00:00～23:59
★【オンラインＮＯ4】！！！ じゃがいもコロッケのパーティー盛り付け＆竹の子汁
- 参加費
- 5,500円(材料費・税込)
- レッスン内容
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- なめらかな口当たりの「赤じゃが芋」などブレンドして美味しく！
- 当店で人気商品【じゃが芋コロッケ】の美味しさの秘密！
- 原料の油の一つ【綿実油】繊維をとった後の綿花の種子から♪
随時
00:00～23:59
★【オンラインＮＯ6】！！！ 集中講座★天ぷらの上手な揚げ方
- 参加費
- 6,600円(材料費・税込)
- レッスン内容
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- 海老の天ぷらの極意♪
- こだわりりの油
- 受講者様より完成画像♪ご質問などフォローさせていただきます。
随時
00:00～23:59
★【オンラインＮＯ5】！！！ 集中講座★和食の基本 和の出刃包丁で魚をおろす
- 参加費
- 18,000円(材料費・税込)
- レッスン内容
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- 出刃包丁もついています。すぐに始められます♪
- 当店で人気講座【魚のさばき方】の秘密！
- さばいた魚のアラで作る【コラーゲンスープ】も人気です♪
３回分セットです。１回ずつお申し込みください。
先にご参加希望日を申し込みされておくとご希望の日時にレッスンを受けやすくなります。
10:00～13:00
プレゼントあり
和食の基本3コースセット<出汁取り&天ぷら&魚おろし>
- 参加費
- 16,000円(材料費・税込)
- レッスン内容
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- 天ぷらのコツをレッスンいたします。
- 和食の基本【出汁】を引いてみましょう。
- 和の出刃包丁で魚を３枚におろせるように♪
- 参加費
- 8,000円(材料費・税込)
- レッスン内容
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- プロの道具を体験♪和の出刃包丁で、あじを3枚におろす
- 料理例：あじのなめろう（味噌味の【あじたたき】）他、焼き物
- サバの料理例：しめサバ サンマの料理例：みりん干し
- 参加費
- 6,000円(材料費・税込)
- レッスン内容
-
- 目の前で【真鯛】を３枚におろすところを見学。
- 料理例：真鯛のお刺身、アラでもう一品
- 料理番組を見るつもりでお気軽に♪
- 参加費
- 4,500円(材料費・税込)
- レッスン内容
-
- 目の前で【真鯛】を３枚におろすところを見学。
- 料理例：あじのなめろう（味噌味の【あじたたき】）他、焼き物
- 料理番組を見るつもりでお気軽に♪
- 参加費
- 8,000円(材料費・税込)
- レッスン内容
-
- プロの道具を体験♪和の出刃包丁で、あじを3枚におろす
- 料理例：あじのなめろう（味噌味の【あじたたき】）他、焼き物
- サバの料理例：しめサバ サンマの料理例：みりん干し
随時 3名様で成立します。
1～２名様でお申し込みの場合、「クラスメート待ち」制度あります♪第三希望日までお知らせいただきますと講座成立しやすくなります。
11:30～13:30
プレゼントあり
和食の出汁取り教室
- 参加費
- 4,600円(材料費・税込)
- レッスン内容
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- そのまま飲んで美味しい基本の出汁
- 日持ちのする【厚削り】は旨みがギュッと詰まっています♪
- 和食に欠かせない【出汁】をつかって、茶わん蒸し♪
随時 2名様で成立します。 1名様でお申し込みの場合、「クラスメート待ち」制度あります♪第三希望日までお知らせいただきますと講座成立しやすくなります。
11:30～14:30
プレゼントあり
集中講座★天ぷらの上手な揚げ方
- 参加費
- 6,800円(材料費・税込)
- レッスン内容
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- 海老の天ぷらの極意♪
- こだわりりの油
- 受講者様より完成画像♪ご質問などフォローさせていただきます。
講師紹介
終了したレッスン
これまでの料理教室も大好評のうちに終了いたしました。
2026年08月26日（水）
11:00～13:50
卵料理2品セット！伊達巻&茶碗蒸しを安価に見栄えよく作るコツ♪
- レッスン内容
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- 黄身の濃い「ベニバナ卵」使用
- コツをしっかりと！
- もし、うまくできなかったら。。。。
2026年08月05日（水）
20:00～21:50
家計のお助けレシピ！卵で見栄え良い料理 伊達（だて）巻きって安価に作れます♪
- レッスン内容
-
- 黄身の濃い「ベニバナ卵」使用
- コツをしっかりと！
- もし、うまくできなかったら。。。。
2026年04月22日（水）
17:30～20:30
集中講座★天ぷらの上手な揚げ方
- レッスン内容
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- 海老の天ぷらの極意♪
- こだわりりの油は油専門店のモノ
- 受講者様より完成画像♪ご質問などフォローさせていただきます。
2026年03月31日（火）
11:00～13:00
集中講座★天ぷらの上手な揚げ方
- レッスン内容
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- 海老の天ぷらの極意♪
- こだわりりの油は油専門店のモノ
- 受講者様より完成画像♪ご質問などフォローさせていただきます。
2022年05月15日（日）
11:00～13:00
和食の出汁取り教室
- レッスン内容
-
- そのまま飲んで美味しい基本の出汁
- 日持ちのする【厚削り】は旨みがギュッと詰まっています♪
- 和食に欠かせない【出汁】をつかって、茶わん蒸し♪
2022年04月24日（日）
11:00～13:30
集中講座★天ぷらの上手な揚げ方
- レッスン内容
-
- 海老の天ぷらの極意♪
- こだわりりの油
- 受講者様より完成画像♪ご質問などフォローさせていただきます。
2022年04月23日（土）
11:00～13:30
集中講座★天ぷらの上手な揚げ方
- レッスン内容
-
- 海老の天ぷらの極意♪
- こだわりりの油
- 受講者様より完成画像♪ご質問などフォローさせていただきます。
- 店舗情報
- 和のごはん みかづき
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- 業態
- 鮮魚 & 美人な野菜♪
- アクセス
- ＪＲ総武線錦糸町駅北口 徒歩5分 <BR>地下鉄半蔵門線錦糸町駅錦糸公園方面出口 徒歩3分
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