最新のシェフの読み物

河野 透シェフの読み物

河野 透 シェフモナリザ 恵比寿店

最近のトマトは、水分などを調整して作るハウス栽培が主流なので、露地ものより少し早い4〜6月においしい品種が出回ります。おしり側に見える放射状の筋が長く、ハッキリ出ているものが甘いので、ぜひチェックして。皮がピンク色のときに収穫され次第に赤くなっていくので、常温に数日おいて真っ赤に熟してから・・・

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