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橋本 信二シェフの読み物

橋本 信二 シェフうなぎ はし本

東京・目白の江戸川橋駅からほど近く、都会の喧騒を落ち着かせるように流れる神田川にかかる橋のたもとに佇む、うなぎの名店「はし本」。1835年(天保6年)この場所に暖簾を掲げ、現在6代目店主の橋本信二さんは、長年継ぎ足されてきた秘伝のタレに合ううなぎを求めて、一心に江戸うなぎの伝統の味を守り続け・・・

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