STEP 1

ハッシュドビーフ・ソースを作ります。深鍋にデミグラスソースとコンソメを入れて中火にかけ、材料１の具材を入れ、適度に煮込みます。（ローリエは後から取り出します。）

STEP 2

アボカドなどが鍋で溶け出した頃、材料２の具材を加えて更に煮込みます（７、８分程度）。その後ローリエを取り出し、調味料を加え、最後に塩コショウで味を整えます。

STEP 3

バターライスを作ります。フライパンにバターを溶かし、ライスを入れ、木べらをなどで素早く混ぜた後、牛肉を加えて混ぜ合わせます。お好みで塩コショウを加えます。

STEP 4

卵は、一人分ずつ溶き卵を、オリーブオイルをしいて熱したフライパンに流し入れ、数回、混ぜながら全体の厚みや形を整え、程良い固さに焼き上げます。

STEP 5

盛り付けです。大きめの深皿中央にライスを盛り、焼き卵を上から乗せてライスを包み、周囲にたっぷりとソースをかけます。上にプチトマト、周囲に生クリームを飾ります。