ハッシュドビーフオムライス笹 敬子シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ・みんな大好きな定番メニューのオムライスに、「プラスアルファ」を加えることで、いつもよりもっと美味しい「ハッシュドビーフオムライス」が出来上がります！ ・アボカド、パイナップルが溶け込み、ソースの風味を高めます。 ・エネルギーがほしい時、元気になりたい時に、おすすめの一品です。 ２人分／調理時間：約30分 材料・調味料 分量 下準備 ■ ソースベース デミグラスソース １５０g 家庭用市販のデミグラスソース コンソメスープ ５０cc 固形コンソメを使う場合、半個を50ccのお湯で溶く。 ■ ソース材料１ 玉ねぎ 半個 薄くスライスし、良くソテーする。 エリンギ 1/3個 荒みじんにカットし、良くソテーする。 プチトマト（煮込み用） ３個 出来れば皮をむいておく。 アボカド 半個 ダイスカット カットパイナップル ５切れ程度 荒みじんにカット ローリエ １枚 出来れば茶こしネットなどに入れる。 ■ ソース材料２ 牛肉コマ切（煮込み用） ５０g 適量の小麦粉をまぶしソテーしておく。 ドライポルチーニ茸 １５g 水で戻し、細かく刻んでおく。 ■ ソース調味料 トマトジュース ５０cc 濃厚なタイプのトマトジュース 牛乳 大さじ２ 赤ワイン 大さじ１ 日本酒 大さじ１ トマトピューレ 大さじ１ オリーブオイル 適量 塩コショウ 適量 ■ ライス ご飯 茶碗２杯分 １人130g~150g程度 牛肉コマ切（ライス用） ５０g 程よくソテーしておく。 バター ３０g 塩コショウ 少々 ■ 卵＆飾り用 溶き卵 卵４個分 １人２個ずつ使用、水溶き片栗粉を少々加えておく。 オリーブオイル 適量 卵焼き上げ用 生クリーム 適量 飾り用 プチトマト ２個 飾り用 作り方 1 ハッシュドビーフ・ソースを作ります。深鍋にデミグラスソースとコンソメを入れて中火にかけ、材料１の具材を入れ、適度に煮込みます。（ローリエは後から取り出します。） 2 アボカドなどが鍋で溶け出した頃、材料２の具材を加えて更に煮込みます（７、８分程度）。その後ローリエを取り出し、調味料を加え、最後に塩コショウで味を整えます。 3 バターライスを作ります。フライパンにバターを溶かし、ライスを入れ、木べらをなどで素早く混ぜた後、牛肉を加えて混ぜ合わせます。お好みで塩コショウを加えます。 4 卵は、一人分ずつ溶き卵を、オリーブオイルをしいて熱したフライパンに流し入れ、数回、混ぜながら全体の厚みや形を整え、程良い固さに焼き上げます。 5 盛り付けです。大きめの深皿中央にライスを盛り、焼き卵を上から乗せてライスを包み、周囲にたっぷりとソースをかけます。上にプチトマト、周囲に生クリームを飾ります。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 鹿肉のローストサンドウィッチ リンゴのサルサソース 林 育夫（あまからくまから） ビックリ箱のような ハッピーハロウィンオムライス 笹 敬子（AstroLead ささのや 白金カフェレストラン） 肉巻きじゃがいもの赤ワイン照り焼き 長浦 直也（ビストロタンオタン） ハッシュドビーフオムライスの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
