STEP 1

ラップをひき薄くした豚ロース肉をのせ、ふりかけご飯を上にのせて巾着形にする。

STEP 2

卵→薄力粉→パン粉の順につけ、おにぎりをにぎるように軽く丸める。

STEP 3

低温(150℃)でゆっくり火を通し、浮き上がってきたら180℃まで上げる。→A
注：肉とご飯の接する面は火が通りにくいので低温でじっくりと揚げて下さい。

STEP 4

トマトンカツソースを作る。
注：トマトと塩を先に混ぜ水分がでてきたら、残りの調味料を入れる。ただし、オリーブ油は味を整えてから最後に入れて下さい。

STEP 5

粒マスタードマヨソースを合わせ混ぜる。

STEP 6

器にAのカツをのせ、トマトンカツソースをかけ、サラダを盛り粒マスタードマヨソースをかける。