新じゃがガレットのオイルサーディンサンドの写真を投稿する
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コツ・ポイント
■新じゃがとイワシ（オイルサーディン）の相性は抜群です！
■油もオイルサーディンの油を利用し、有効活用しました。
■せん切りにした新じゃがはデンプンを利用したいので、水にさらさないこと。
材料
１皿分
調理時間: 約15分
| ■新じゃがガレット | |
|---|---|
| 新じゃが ▶スライサーなどでせん切り | ８０ｇ |
| シラス干し | ２０ｇ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 少々 |
| オイルサーディン | １/２缶 |
| ■ソース | |
| オイルサーディンの油 | １５ｃｃ |
| ピンクペッパー | 少々 |
| パプリカパウダー | 少々 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
作り方
-
STEP 1
せん切りにした新じゃが、シラス干し、片栗粉を混ぜる（新じゃがはデンプンを活かしたいので水にはさらさない）
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STEP 2
step１を２つに分けてサラダ油とオイルサーディンの油できつね色まで焼き上げる。
途中、オイルサーディンも同じフライパンに入れ、温める。 -
STEP 3
器にオイルサーディンと新じゃがガレットを交互に重ね、盛りつける。
ソースをかけて完成。
林 和孝シェフ
１９７５年、兵庫県・神戸市出身。 寿司屋を営む伯父の姿に影響を受け小学生から料理の道を志す。 辻フランス校を卒業、現地の星付きレストランにて研修後、都内の様々なジャンルの料理を学び、各ジャンルの料理長を経験。 料理人としてのコンセプトは「家族や友人をもてなすように楽しく料理をする」 2015 ぐるなび クリスマスパーティレシピコンテスト 最優秀賞 受賞 2015 こねくとごはん 長いもレシピコンテスト 金賞 受賞
（全角20文字以内）