STEP 1

合いびき肉は鍋に油をひき炒め色が変わったらみりん、しょう油を入れ
煮詰め仕上げにおろししょうがを入れ水分がなくなったら火を止める。

STEP 2

トマトは種を取り除き小さなサイコロ状にカットし塩、こしょう、オリーブオイル、ケーパー
を入れ軽く混ぜておく。

STEP 3

鍋にニンニク、アンチョビ、オリーブオイルを入れ火にかけニンニクが色ついてきたら
マリネしたトマトを入れ軽く火をとおす。

STEP 4

ほうれん草は下ゆでして食べやすい大きさに切ってバターソテーし塩で味を調える。

STEP 5

フライドエッグはフライパンに多めの油を入れ火にかけ卵を静かに入れて
卵白の部分が固まってきたら箸で卵黄を包むようにし、半熟に仕上げる。

STEP 6

ごはんを盛り肉そぼろ、ほうれん草、卵の順にのせ上にトマトのソースをかけて
出来上がり。