1

愛菜ピクルスをザルにあげ、水分を切っておきます。

2

ボイル海老は、ぶつ切りにして軽く塩・コショウします。

3

Step1とStep2を合わせ、溶かしたゼラチンと手早く混ぜます。

4

溶かしたチーズにStep3を少しずつ入れます。型に入れて冷やし固めます。

5

ピクルス液+水+片栗粉を合わせ、小さいフライパンで温めてとろみをつけます。そのまま冷蔵庫で冷やします。

6

冷やし固めたStep4のゼリーを食べやすくカットし、冷やしたStep5のソース、セルフィーユとベビーリーフを添えて提供します。