STEP 1

生クリームに氷を当ててホイップします。
泡立ちトロミが出たらグラニュ一糖を溶かします。

STEP 2

室温に戻したクリ一ムチーズにホイップを4回に分けて混ぜ込み、ダマのない状態のクリ一ムに仕上げます。

STEP 3

刻みドライフルーツ、刻みビターチョコを混ぜて、ラップを入れたセルクル、またはラップを入れた小さい器に半分づつ入れて、中心に苺の下2/3の部分を5ミリに角切りし、

STEP 4

埋め込みます。

冷凍庫で90分以上冷やして完成です。

STEP 5

盛りつけ。冷凍庫から出してラップごと外してお皿にのせ、10分間常温で解凍します。その間に苺の1/3の部分をのせ、周りに飾りを乗せて。