春にぴったり♪おつまみレシピコンテスト ファミリー賞

ピザ生地を揚げたイタリアのおつまみです！
普段はイーストを使いある程度醗酵させてから使いますが、家庭にあまりイーストがない事と、『簡単10分おつまみ！』ということでベーキングパウダーとビールの炭酸で膨らませ、ビールとみりんで醗酵食品の風味を出しています！

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  STEP 1

  薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせておきます。

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  STEP 2

  ボールにビール・みりん・塩を入れて溶けたら桜エビ・生海苔・粉チーズを入れて混ぜます。
  

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  STEP 3

  ボールに合わせておいた粉を入れます。
  この時混ぜすぎず少し粉なっぽさが残るくらいで大丈夫です。混ぜすぎるとグルテンが強くなり揚げ上がりが硬くなってしまいます。

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  STEP 4

  油を付けたスプーンで落とし入れ170〜180℃の油で4分くらい揚げます。
  
  一つ割って見て中まで火が通って焼きたてのパンの様になって入れば完成！

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  STEP 5

  残った生地は翌日、コーンやツナを入れてお子様のおやつにもピッタリ！！

島本 浩道シェフ

プロフィール・経歴 寿司職人の父と兄の影響を受け会席料理や割烹で9年間、その後イタリアンへ転身。 2014年ナポリピッツァ職人世界選手権S･T･G部門日本第4位を獲得。

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