STEP 1

１、練りパイ生地を作ります。
a.強力粉と薄力粉、塩を合わせてふるってボ－ルに入れ、小さく刻んだ バターを入れ、手でよく混ぜ合わせてそぼろ状にします。

STEP 2

b. a. の中央を窪ませて、窪みによく溶きほぐして混ぜた卵と水を入れ、混ぜ合わせます。全体がまとまったら、ラップに包み、冷蔵庫に入れて30分間以上ねかせます。

STEP 3

c.打ち粉をした台の上で、麺棒で厚さ2～3ミリほどにのします。

STEP 4

d.麺棒に巻きつけて型に移し、生地の切れ端を持って型の隅々まで、よく押しつけます。底にフォ－クでポツポツと穴を開けておきます。

STEP 5

２、玉ねぎは半割りにして縦に薄切りにし、バタ－少々で茶色っぽくなるまでよく炒めます。

STEP 6

３、ベ－コンは１センチ角くらいの角切りにし、さっと湯通しします。 グリエールチ－ズも同じくらいの角切りにします。

STEP 7

4、ボ－ルに卵、牛乳、生クリ－ムを入れ、塩、胡椒、ナツメッグ、各少々を加えて、よく混ぜ合わせます。

STEP 8

5、パイ生地を敷きつめた中に2.のベ－コンとチ－ズを散らし、4.を流し入れます。

STEP 9

6、180度のオ－ブンに入れ、40～50分間焼きます。