STEP 1

塩水(塩分濃度1%くらい)を1リットルくらい作ります。

STEP 2

さつまいもの皮を綺麗に洗って、ピーラーで縦方向に削っていきます。最後の中心部分は包丁で薄く切ります。

STEP 3

step2をstep1に10分くらいつけておきます。さつまいもに下味がつきます。

STEP 4

step3をよく洗い、ザルにあけ、水を切ります。その後、リードペーパーなどで、水気をしっかり切ります

STEP 5

強力粉を軽く全体にまぶします

STEP 6

揚げ油を180度にして、step4を揚げます。さつまいもから出てくる泡が小さくなってきたら、油から引き上げます。

STEP 7

step5に塩を適量ふります。

STEP 8

お皿に盛り付け、粉チーズ、ブラックペッパーをたっぷりとかけ出来上がりです