森永乳業 ギリシャヨーグルトコンテスト 入選

一度スーパーに買い物の行けばすべての材料がそろい、家庭の台所でも簡単に作れる、本格的なデザートです。専門的な技術は生クリームをあわ立てることだけです。氷水につけながら、丁寧に立ててください。セミフレットが固い場合には、常温において半分くらい溶けかかったころがたべごろです。

• 

  STEP 1

  《セミフレット”パルテノ”》
  　　　　
  ギリシャヨーグルとメープルシロップを合わせ、ホイップしておいた生クリームと混ぜ合わせる。
  

• 

  STEP 2

  ６，５cm×高さ２cmのセルクルをクッキングペーパーの上におき、その中にクリームをスプーンなどで、
  流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。

• 

  STEP 3

  《ヨーグルトソース》
  
  ギリシャヨーグルト、メープルシロップ、牛乳を混ぜ合わせる。

• 

  STEP 4

  《仕上げ》
  
  セミフレット”パルテノ”が固まったら、セルクルのまわりをあたためて、はずす。
  上にココアをふる。

• 

  STEP 5

  りんごをソテーする。
  

• 

  STEP 6

  セルクルなどを使いお皿にりんごを盛り付ける。

• 

  STEP 7

  りんごの上ギリシャヨーグルトをのせる。

• 

  STEP 8

  マリービスケットを砕いてのせる。

• 

  STEP 9

  マリービスケットをのせたりんごの上にセミフレットをフォークなどを使ってのせる。

• 

  STEP 10

  季節のフルーツやくるみなどでデコレーションする。

• 

  STEP 11

  ヨーグルトソースをまわりにかける。
  セミフレットが半分溶けかけたころが、食べごろです。

鈴木 一夫シェフ

1967年、神奈川県生まれ。専門学校卒業後、｢ヒルトン東京ベイ｣、｢ロイヤルパークホテル｣に勤務。｢ラ・ポム・ヴェール｣シェフパティシエを経て、2000年｢ウェスティンホテル東京｣エグゼクティブペストリーシェフに就任。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ、多くのスイーツファンを魅了する。今回は、「ご家族やご友人にふるまって、お菓子の楽しさを知ってほしい」と、お菓子づくりのために購入した材料が使いきれる、初心者が作りやすいレシピを提案。

詳細を見る