おにぎらず 「たらこマヨの海老マヨ、大葉とゆかり風味」の写真を投稿する
おいしかった!を写真でシェアしよう
・やっぱりごはんは残りものより、炊いたものが美味しい。
・海老のフリットを大葉で巻いて衣がしんなりしすぎないように防止する。
・味付けはたらことマヨネーズのみ!仕上げの切り口にゆかりのふりかけでアクセント!
・香りの大葉、ふりかけのゆかりでアクセントを。
1個
調理時間: 約10分
■メイン | |
---|---|
海苔 | 1枚 |
ごはん ▶100グラムと60グラムに分けて使う。 | 160グラム |
■たらこマヨ | |
たらこ ▶明太でもいい。 | 大さじ0.5 |
マヨネーズ | 大さじ0.5 |
■海老のフリット | |
海老 ▶少量の薄力粉を混ぜてテンプラ用に身を押して伸ばす。 | 3尾 |
薄力粉 | 大さじ1.5 |
水 | 大さじ1.3 |
揚げ油 ▶フライパンに薄くオイルを入れて両面揚げるでよい。 | 適量 |
■その他の材料 | |
大葉 | 3枚 |
ゆかり ▶ふりかけ | ごくごく少量 |
STEP 1
ソースのたらこマヨネーズを混ぜる。
STEP 2
海老に少量の薄力粉を混ぜてシットリさせる。
衣の薄力粉と水を混ぜてからませる。
薄くひいたオイルで両面揚げる。
大葉にタラコマヨを少し塗って海老を巻く。
STEP 3
海苔に2/3のごはんを乗せて、たらこマヨを乗せる。
海老に大葉を巻いて香りと、衣がベタッとしないように防止して乗せる。
ごはんの残りでフタをして。
STEP 4
包んで。
カットして。
仕上げにゆかりを振りかけて。
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
このレシピを見た人は
こんなレシピも見ています
(全角20文字以内)