STEP 1

角切り野菜をカットする。
きのこを下準備する。
イカをさばき、ワタを取っておく。
イカの身とゲソに下味をしてオイルで焼きつける。
取り出す。

STEP 2

その間に
きのこはレンジで200ワット6分かけて
低温しゃっきりの元気な形に加熱する。
下味をしてオイルでサッと焼く。
取り出す。

STEP 3

このフライパンに

イカワタソースのオイル、イカワタ、ニンニクを入れて沸いたら
弱火にして、他のソース材料を加えて煮詰めてトロミを少し付ける。

STEP 4

イカ、きのこ、生の角切り野菜を盛り付けて
ソースを大胆に降りかける。