STEP 1

長芋とカブは皮をむき、2ミリ幅の輪切りにします。玉葱はみじん切りにします。トマトは皮を剥いて種を取り除き粗切りにする。ベーコンは1センチ幅に切っておく。

STEP 2

鍋を熱してバター20グラムで、ベーコンを炒めてから、玉葱を炒めて、トマトを入れて炒める。軽く塩・胡椒で味をします。

STEP 3

ボールに卵を割りほぐして、牛乳、生クリーム、エダムチーズ、みじん切りした香草とナツメッグ塩・胡椒で味を整えます。

STEP 4

グラタン皿にバター(分量外)を薄く塗る、長芋、２の玉葱、カブの順に並べ、これを２度繰り返し、３の合わせたものを詰める。炒めた玉葱以外に、軽く塩・胡椒を降ります。

STEP 5

180度に熱したオーブンに40分間焼きます。表面が焦げてきたらアルミを乗せる。