バニラアイスとエスプレッソのショコラ・パンペルデュ榎本 哲シェフのレシピ お気に入りに追加 ピックアップシェフレシピ コツ・ポイント アパレイユに浸したパンは焦げ付きやすいので、火加減に注意しながらじっくりと焦げ目がつくまで焼く。 エスプレッソをかけたら、なるべく早く食べましょう。 ※調理時間は、パンを浸す時間を含めています。 4人前/調理時間:約50分 材料・調味料 分量 下準備 バゲット 8枚 1.5センチにスライス バター 適量 ■ アパレイユ グラニュー糖 60g 生クリーム 30g 牛乳 120g カカオパウダー 10g 全卵 1.5個 溶いておく ■ 盛り付け用 バニラアイスクリーム 適量 エスプレッソ 適量 熱々の状態で用意 カシスのコンフィチュール 適量 作り方 1 【アパレイユ】 A 小鍋にグラニュー糖、生クリーム、牛乳を入れ、混ぜながら沸かす。 2 B ボウルにカカオパウダーを入れ、沸かしたAを少量混ぜ、ゴムベラで練る。 3 C 同じように残りのAを少しずづ混ぜながら加え、さらに溶き卵に混ぜてアパレイユが完成。 4 スライスしたバゲットをアパレイユに浸し、30分おいて十分にしみ込ませる。 5 フライパンにバターを溶かし、浸したバゲットを中火にかけ、両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。 6 焼きあがったら皿にコンフィチュールと一緒に盛り、バニラアイスを乗せ、その上から熱いエスプレッソをかける。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 甘酒入りきたあかりのコロッケ 藤田 奈美(海んちょ) 基本のミートソース 飯嶋 優太(肉 Bistro INOW&MONI) ちくわ南蛮のタルタルソース 嶋倉 秀一(大山) バニラアイスとエスプレッソのショコラ・パンペルデュの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20