オードブル盛り合わせ カマンベールのフォンデュ風の写真を投稿する
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・パーティフードは前菜多めで物足りなさがないように。
・食材は多ければやっぱりうれしい。また仕上がりもキレイ。
・野菜、ハム&スモークサーモンなどの塩蔵品とのバランスで盛り付けることでお酒も進みやすい。
・カマンベールソースは冷めても固まらず、冷めても美味しい万能タイプ。
4人前
調理時間: 約10分
■チーズとハムのミルフィーユ | |
---|---|
スライスチーズ | 4枚 |
ソフトサラミ ▶ビアソーセージのスライスでも。 | 5枚 |
■お野菜 | |
さつまいも ▶カット後、水に漬けておく | 4切れ |
ブロッコリー | 4切れ |
アスパラガス ▶4つにカット | 2本 |
プチトマト | 4個 |
■塩蔵品 | |
生ハム | 4枚 |
スモークサーモン | 4枚 |
■フォンデュソース | |
カマンベールチーズ | 1個 |
低脂肪の生クリーム | 大さじ6 |
ミルフィーユの残りのチーズ | 全部 |
マヨネーズ | 大さじ1 |
バーニャカウダソース | 大さじ0.5 |
飾りのパセリパウダー | 少々 |
飾りのパプリカパウダー | 少々 |
添えるクレソンなど | 1本 |
STEP 1
ソフトサラミとスライスチーズを重ねて
はみ出た周りのチーズをカット。
ひとくちサイズにカットする。
はみ出たチーズはのちほど
フォンデュソースに加え
STEP 2
野菜はレンジで加熱して
青物は氷水に取ってカットする。
STEP 3
カマンベールチーズは上に丸く切り込みを入れ
600ワットで1分レンジで加熱。
上の皮の部分を取って
中のチーズを全部テフロンパンに取り出す。
STEP 4
低脂肪生クリームを加え、ミルフィーユのはみ出たチーズと火にかけて混ぜる。
火を止めて、マヨネーズとバーニャカウダソースを混ぜて、皮の部分に適量戻して。
STEP 5
また、残りのソースは固まらないので追加で入れて。
生ハムもソースにつけて頂くとマイルド。
ブロッコリーは食べごたえの満足レシピ。
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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