創業以来、使わせて頂いている日本一の米の生産者魚沼郡塩沢町の小出農家には毎年、ご挨拶に伺っています。魚沼健康豚の桑原さん、魚沼地鶏の小田島さんなど気付けば、沢山の生産者の方々との出会いに恵まれました。私も料理長として、最高の立地で育まれた新潟素材を生産者様にかわりにご来店されるお客様にお届けさせて頂きたいと思います。是非、お待ちしております。

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