幼い頃より実家の小料理屋の手伝いをし、調理の道を志すことを決意。地元の料亭で4年間修行を積み上京。東京にある様々なレストランで経験を積み、当店の前総料理長に腕を買われ現調理責任者に就任。素材を活かした味付けの創作和食を得意とする。

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