大学在学中から、ソムリエとして都内のフレンチ料理店に勤務。
卒業後、都内の飲食店で店長やマネージャーを務めながら、独立を見据え、都内ホテルでバー修行。
30歳で独立。30席ほどの割烹料理店を開店。お店は半年で地域の繁盛店に。
しかし、サービス力だけでは本当にお客様を満足させる事はできないと感じ、31歳で料理の世界へ。
赤坂、代官山、代々木、、、と、都内のイタリア料理店を渡り歩き、料理の腕を磨く。料理人でありながら、ソムリエ、利き酒師、焼酎利き酒師などの資格も保有し、コーヒーにも造詣が深い。

• 
• 
•