19歳から料理人の道へと進み、都内の幾つかのイタリアンレストランにて修業を重ね、29歳には丸ビルのレストランの料理長に就任。その後、築地や表参道、外苑前などでも料理長を務めながらさらなる研鑽を積み、満を持して2016年『路地裏のタベルナ ビッケ』をオープン。

「こだわりを持たないことがこだわり」と語る木村シェフは、イタリアンをベースにしつつも、四季折々の旬の食材を使い、素材の持ち味を活かした自由な発想・自由なスタイルで織り成す料理を日々心がけている。お客様に笑顔で喜んでもらいたい想いからあふれる、サービス精神旺盛で気さくな人柄にもリピーターが多い。

• 
• 
•