10代・20代前半で都内イタリアンなどの洋を中心とた業態店舗にて調理基本から数々のメニュー考案・店舗運営全体まで幅広いスキルを習得。
バル業態などの外食店舗での調理&マネジメントスキル経験を活かし、大型商業施設【COREDO室町】にある”SHIKOKUバル88屋”のシェフに就任・現在に至る。
自身も四国へ赴き、漁港や農家などの食材生産者さんだけでなく伝統的な日本酒の酒蔵との交流や訪問し、ふんだんな四国食材を店舗メニューに数多く反映.

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