フレンチのシェフを目指して東京調理師専門学校に入学したのですが、日本料理の繊細さに魅せられて和食の世界へ。卒業後、当時、六本木にあった河豚懐石「割烹天勝」へ入りました。師匠の岩堀氏は、先輩たちが全員逃げ出したほど厳しい方で、私も、何度も辞めようと思いましたが留まり、花板へと昇格しました。しかし、師匠が急死。1年間、無給でお礼奉公した後、14年間住みこんだ店を辞め、独立を決めました。
平塚は未知の地でしたが、縁あって1997年4月、平塚駅から近い今の場所に「樹勢」をオープンしました。2016年10月には、市内に新規オープンする「ららぽーと湘南平塚」のフードコートに、2号店を出店します。

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