銀座の料亭で生まれ育った私は、幼い頃から板場の仕事に触れ、父の背中に憧れてきました。美食を口にする機会も多く、味に対する繊細な感覚はこの頃に培われたように思います。そして、祖母の口利きのおかげで、通常なら敷居をまたぐことのできない茶懐石料理の名店で修業し、自らの技と精神を磨き上げてきました。茶会を開くにはお茶の先生や料理人を雇わねばならず、一般の方にとって茶は縁遠いものです。そこで私は、「茶の湯の世界をもっと気軽に楽しんでほしい」という思いから、2002年に「木挽町 大野」をオープン。一期一会を大切にその日のお客様のためだけに料理を仕込み、食後には茶室で私の点前をお楽しみいただいています。

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