現場で叩き上げられた肉好きのシェフ。
子供の頃に漫画を見て料理に興味が湧き、好きな肉を如何に美味しい料理に出来るか考え、作るようになってから自信を持てた料理が出来る度に友人に食べてもらってを
繰り返している内に友人から「これを職にしてみれば」と一言もらい料理人を目指し始める。それから和食やイタリアンなど多彩な料理の勉強をしてきたが、
やはり肉料理が一番好きだと感じ、肉を誰よりも美味しく焼き上げたいと考え、現場で叩き上げられながら肉専門のシェフとなる。
また新しいアイディアの獲得のために休日は肉専門店を何件も訪問したり、「魚も肉料理！」という考えからお店で使う魚にもこだわって、自ら築地に足を運び魚を選びながら
魚の勉強もしている。

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