東京生まれ、東京育ち。幼い頃に食べた外食での味が忘れられず、高校卒業後に料理の専門学校に進学。そこで好成績を修め、紹介された料理屋にて修業を始める。28歳でその店を離れ、都内3店舗にて料理長を次々と歴任。伝統の味を守りつつも、斬新な調理法への探求にも余念がなく、現在に至る。

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