銀座の料亭で生まれ育った私は、幼い頃から板場の仕事に触れ、父の背中に憧れてきました。美食を口にする機会も多く、味に対する繊細な感覚はこの頃に培われたように思います。調理師学校を卒業し、縁あって菊亭八百善を継ぐ茶懐石料理の名店であり、大師会の点心も作り、また畠山即翁の料理人も務めた築地「点心柏家」で修業する機会を得て、自らの技と精神を磨いて参りました。
茶会は一般の方にとって馴染みのないものです。私は、「茶の湯の世界をもっと気軽に楽しんでほしい」という思いから、2001年に「木挽町 大野」をオープン。一期一会を大切にその日のお客様のためだけに料理を仕込み、食後には茶室で私のお点てしたお茶をお楽しみいただいています。

• 
• 
•