1992年勝どき 鳥善弟子入り 11年修業
2003年麻布十番で独立 鳥善 瀬尾を立ち上げる
2012年東京ステーションホテルにて初支店 焼鳥 瀬尾をオープン
2016年2月六本木ヒルズアリーナ会場にて中田英寿氏主催の日本酒イベントに参加。キッチンカーで初支店。
現在、韓国ソウルグランドハイアットホテル 焼鳥レストラン天海にて監修を務めている。

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