高校卒業後、銀座「ざくろ」で10年間修業を積み、日本料理の基礎を学びました。親方のとなりで仕事をする機会が多く、包丁使いのリズムから、お客様との距離感、仕事に対する想いまでを間近で感じ取ることができたのは、今でも私の財産です。
その後、日本料理の名店、日本橋「櫻川」や広尾「分とく山」でも腕を振るう機会を得ました。2008年、分とく山グループの寿司屋の店舗を受け継いで、赤坂に「帰燕」をオープン。「神は細部に宿る」という言葉を胸に、一品ごとに細部までこだわりを尽くしながら、お客様が帰ってきたくなる「安心感のある料理」を追求しています。

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