光塩学園調理製菓専門学校卒業後、広尾『リストランテ イル ブッテロ』入社。イタリア料理の基礎を学び、ア州『Stazione di salice』で修行。
帰国後、『イータリージャパン』入社。ナポリから招かれたピッツァ職人にナポリピッツァを学ぶ。
その後、恵比寿『ビルーチェ』で副料理長で勤務する傍ら調理師学校で臨時講師を務める。
現在、地元札幌に戻りVia Brera料理長に就任。
Via Breraは、ミラノの繁華街の通りの名前なのでミラノにあるトラットリアのようなお店を目指していて料理もミラノの料理を中心に提供しています。
北海道の食材をメインにイタリア現地の味を再現するのが現在のVia Breraのスタイルです。

• 
• 
•