食べ歩きが大好きだったという店主。様々なジャンルの飲食店で技術を習得し、腕を磨きながら、数々のとんかつの名店を訪問。「これだと思うとんかつのイメージが自分の中にできた」と満を持して、2013年に「まさむね」をオープンした。さらに美味しい「とんかつ」を作ろうと未だに探究心を持ち続ける。

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