埼玉県生まれ。18歳より料理の道へ進む。懐石料理で修業、10年間料理人を務めた後、別の業態のノウハウを知りたく中華の道も学びましたが、その際に鶏料理の奥深さアレンジ性に心を奪われ現在の【しゃ門】へ。

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