1968年埼玉県出身。16歳で料理人の世界へ。調理師学校へ通い、その後、都内の和食店で修業を積む。有名ホテルを経て、兼蔵のオープンと同時に板長に就任。和食一筋33年。「出汁」にこだわる板長の味に惚れ込んで通うファンも多い。竹芝という場所柄、隠れ家として口コミでお客様が増えている。居酒屋でありながら、本格和食（料亭の味）を味わえる。煮ものや煮つけ等、出汁にこだわる料理が人気。

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