幼少期から料理に興味を持ち、料理人を志す。高校時代、旭鮨での調理場のアルバイトを通して、食材へのこだわり、天ぷらや魚の仕込みなどを学ぶ。高校卒業後、旭鮨グループに入社。旭鮨の各店舗で修業を重ね、同グループでうなぎ、焼肉、惣菜屋と様々な業態を経験。2000年初頭から同グループの天ぷら業態「天喜代」の担当へ。食材選びを妥協せず、季節感や素材の良さを活かした天ぷら料理を追及。旭鮨グループの仕入れ力を活かした充実した魚介のラインナップはもちろん、野菜も産地に足を運んで季節に応じて旬の食材を仕入れる。現在は4店舗ある「天喜代」の調理責任者として、真摯に料理と向き合う。

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