26才で調理師学校に入学。卒業したその年の夏にイタリアに渡り3年間修業。イタリア、トスカーナ州、シエナ　ホテル　チュルトーザ　ディ　マジャノ内、リストランテ　イル　カントと、同じくシエナのリストランテ　イル　メストロにて修業。（2002～2005年帰国）帰国後、横浜、鎌倉等で修業をかさね、2013年開店

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