東京・浅草に生まれ、錦糸町で育ちました。21歳のときに根津の焼き鳥店「八まき」の大将に師事。鶏の目利きから串打ち、焼きにいたるまで、師匠の背中を追いながら修業を重ねました。「師匠と同じように、お客さまに喜んでいいただける逸品を届けたい」という一心で10年間技を磨き、その後独立。平成14年に「とり喜」を開店し、繁盛店で培った経験に、自分なりの創意工夫を加えて、こだわりの味わいとサービスを提供しています。平成20年には現地に店舗を移転し、従前と変わらず、多くのお客さまに足を運んでいただいています。

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