1962年、福島県出身。学生時代に見たTVドラマで、料理人の熱い思いやおもてなしの心に感動し、料理人の道を志すようになった伊藤氏。赤坂の【菊亭】、南麻布の【光仙】、本厚木の【中津川】を経て、【天婦羅・しゃぶしゃぶ　中津川】の料理長に。和食一筋30年という経歴を持つ。伊藤氏の織りなす会席の美、天ぷらの匠はおもてなしのお席に最適、料理への真摯な姿勢と穏やかな人柄に惹きつけられるゲストも多い。
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