1987年、広島県生まれ。ピエモンテ州トリノの名店「リストランテ ラ バリック」での修行後、中目黒「リストランテ カッシーナカナミッラ」のスーシェフを経てサローネグループへ。2017年3月よりテアトリーノ5代目シェフに就任。旗艦店「SALONE2007」などグループ各店で得た経験と、ピエモンテの食文化への造詣を活かし、テアトリーノの料理を創り出していきます。
山口 智也 シェフのレシピ
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1987年、広島県生まれ。ピエモンテ州トリノの名店「リストランテ ラ バリック」での修行後、中目黒「リストランテ カッシーナカナミッラ」のスーシェフを経てサローネグループへ。2017年3月よりテアトリーノ5代目シェフに就任。旗艦店「SALONE2007」などグループ各店で得た経験と、ピエモンテの食文化への造詣を活かし、テアトリーノの料理を創り出していきます。
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