
古川 将太 シェフ
小さい頃から食に強い関心を抱き、高校では食品化学を専攻。高校卒業後、地元の食品加工会社に就職。次第に料理人を目指したい気持ちが強くなり、20歳で居酒屋に転職。3年間に渡って料理の基礎を学んだ後、ジャンルを広げるためにイタリアンバルで洋食の修業を積む。さらなる経験を積むために27歳で上京。かねてから客として足を運び、店の雰囲気と料理に惚れ込んでいた「渋谷DRAEMON」に入社。系列店のメキシカンレストラン「DRAEMON PANCHOS」の立ち上げに携わり、料理長を務める。2017年11月、「渋谷DRAEMON」の料理長に就任。満足度の高い料理とサービスを提供するお店作りに励んでいる。
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