大学在学中に経験した焼肉店でのアルバイトで調理の楽しさを知り、料理人の道を志して大学を中退。イタリア人シェフが経営する千葉のイタリア料理店に入り、4年間イタリア料理の基礎を学びました。その後、イタリアに渡り、野菜のみでメニューを構成するミラノの有名レストラン「ジョイア」のセカンドシェフとして4年間、腕を磨きました。帰国後、2012年12月に「カーポラヴォーロ」を高田馬場にオープン。生産者の顔が見える自然派の野菜や調味料などにこだわった、体に優しい料理をテーマに独創的で色鮮やかなイタリア料理を提供しています。

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