20代前半は自衛隊を経験し、体力作りの一環としてボクシングを始めプロボクサーに。減量をする際に食の大切さをより感じ幼い頃から好きだった食の世界への道を大阪から始め、30才を期に地元大阪を離れ当時洋食の街神戸に。神戸の風土やロケーションに魅入られ35才で舞子ホテルと出会い様々な事を学び最終シェフも経験させていただき、2020年からよりお客様と近い職場で料理以外の多くを学んでいる中で色々とご縁があり2025年2月ここ神戸元町で自身の店舗をスタート致しました。お店をするのがゴールではなく、『始動』でございます。これから変化していくCentrareを末永くご愛顧いただける様に精進致します。

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