１８歳から調理の道を目指し、２８歳に調理責任者の責務を果たしてきましたが４０歳後半　人を介していろいろな農家さんの素材とその土地の文化に出会わしていただき、調理ありきから人ありき、素材ありきという考えが初めて生まれました。全国各地の野菜と魚介類（すべて築地より買い付けております）をラ・ファリーナいう台所から発信できればと日々考えております。

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