タパス！シイタケのアンチョビガーリック風味の写真を投稿する
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コツ・ポイント
・アンチョビとガーリックの西洋オイルソースです。
・シイタケはレンジ加熱で簡単調理。
・椎茸にオリーブオイル&アンチョビはおつまみとして最適。
材料
2人分
調理時間: 約7分
| 椎茸 ▶いしづきを取る。 | 1パック |
|---|---|
| ピュアオリーブオイル | 大さじ1 |
| ニンニク ▶スライス | 1かけ |
| 塩 ▶親指と人差し指でしっかり摘まんで0.4グラム | 0.4グラム |
| アンチョビフィレ | 1本 |
| 麺つゆ | 小さじ1 |
作り方
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STEP 1
シイタケをレンジで200ワット3分加熱する。
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STEP 2
オイルにニンニクを入れて軽く色づくまで温める。
調味料を加える。 -
STEP 3
シイタケをからめて盛り付ける。
嶋倉 秀一シェフ
日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で ピクルスで頂く豚の角煮 和風黒オリーブソースが優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。
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