1

タップナードソースを作ります。フードプロセッサーでみじん切りにするか、包丁で丁寧にみじん切りします。

2

パルテノのタップナードソースに仕上げます。step1のタップナードとパルテノをよく混ぜ合わせます。

3

バルサミコソースを作ります。バルサミコ酢を弱火でトロミが出るまで煮つめます。

4

盛り付けの準備。トマトをスライスします。

5

バルサミコソースを皿に飾り、トマトスライスを1枚のせ、パルテノのタップナードソースを小さじ1杯のせ、その上にバルサミコソースを少々たらします。

6

これを5層に盛ります。

7

オリーブオイルと飾りの葉を添えて。

8

タップナードソースは作りやすい最低量です。残ったものはパスタ ペペロンチーノにすると美味しいですよ。トマトは1枚を半分に切り盛り付けるとさらに食べやすいですね。