STEP 1

揚げ物用の油を用意し180度まで熱し桜海老を揚げる。
水分があるので気をつけてください。

STEP 2

フライパンにパン粉を入れ空焼きする。小麦色手前で残りのパウダーの材料とSt.1の桜海老を入れて絡めて、お皿かバットに移す。

STEP 3

天ぷらの衣を合わせる。

これぐらいのとろみがベストです。

STEP 4

ボールにたらの芽、筍を入れ片栗粉をまぶす。

STEP 5

St.4にSt.3を入れ混ぜる。

この時さっくりと混ぜる事がポイントです。

STEP 6

165度ぐらいに熱した油に一つずつ入れる。
全部入れたらゆっくりと温度を185度まで上げる。

STEP 7

揚げ上がったら揚げバット等で余分な油を取り、ボールに入れSt.2のパウダーと絡めて完成。