STEP 1

<白玉団子を作る>

STEP 2

ボールに白玉粉、砂糖を入れ水を加えて練りラードを入れ、さらに練り６等分に分ける

STEP 3

練りアンを１個５ｇで６個の団子を作る。イチゴをさいの目切りで６カット切り、練りアンでイチゴを包みダンゴにする

STEP 4

２の白玉生地で３を包み団子にして４分蒸し冷ます

STEP 5

<サクサク生地を作る>

STEP 6

ボールに浮き粉を入れ、熱湯を加え混ぜ、無塩バター、ゆで卵の黄身、ベーキングパウダーを入れ練り混ぜ、最後にラードを加えて６個に分ける

STEP 7

<白玉団子をサクサク生地で包む>
６の生地で４を包む

STEP 8

<揚げる>
７を１７０度くらいのたっぷりの油で揚げる

STEP 9

<仕上げ>
８をお皿に盛りシナモンパウダーを振りかける