料理人だったお姉さまの影響で、料理の道を目指し始める。高校卒業後、調理師学校を経てレストランに就職する。そこで3年ほど料理人としての基本を学ぶ。その後、数か所のレストランや披露宴などに修行に出て、現在はここシャンクレールの料理長として腕を振るう。お肉やお魚を使い、素材を生かす料理作りが好きという梅屋は、自分の基は崩さずに行くが、新しいものを取り入れている。梅屋からは『お客様が「美味しかった」と笑顔で帰って頂けるように、労は惜しみません。皆様の笑顔うのために、日々頑張ります。』

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