ここ芝浦の地で、料理人の父の元、生まれる。1972年に初めて就職し、3か所で料理人として修行され、2か所目の職場にて、現在姉妹店シャンクレールの料理人を勤める梅屋さんと出会い、1986年、その梅屋さんと共に、シャンクレールを立ち上げ、その15年後、2000年にここパサージュをオープンさせる。「素材からお客様の口に入るまでで美味しさが決まる」とお客様を大事にされているのがとても印象深い。『自分の基本は崩さず、新しいものを取り入れ、常に皆様に楽しんで頂けるよう日々頑張ります。ご来店お待ちしております。』

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