子どもの頃から料理好き。20歳から「たつみ」でアルバイトを始め、５年で店長に。
厳選した食材を一つ一つ丁寧に仕込みして、お客様に一番美味しいタイミングで召し上がっていただけるよう、心を込めてお作りしています。味はもちろん、店の雰囲気も含めて「コレはここでしか味わえない」という こだわりの「鉄板串焼き・串揚げ」を食べていただきたい。おふくろの味のように「絶対に忘れない味」を目指して、料理と真摯に向き合う毎日です。
「一生勉強」をモットーに、現状に満足することなく、さらなる高みを目指していきます！

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